APPAREILS DE COMPTOIR
COMMENT UTILISER UNE BOUILLOIRE
On pourrait penser qu'il suffit d'allumer une bouilloire remplie d'eau pour préparer la parfaite tasse de thé ou un délicieux café riche en arômes.
Que vous prépariez une bonne tasse de café à verser le matin ou que vous vous détendiez avec un livre en dégustant une tisane, savoir comment utiliser correctement une bouilloire peut vous aider à préparer vos boissons chaudes préférées et bien plus encore.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les différents types de bouilloires et savoir comment les utiliser et les entretenir. Ainsi, vous serez en mesure de déguster une tasse de thé ou de café parfaite quand vous le souhaitez.
QU'EST-CE QU'UNE BOUILLOIRE?
Une bouilloire est un récipient utilisé pour chauffer l'eau. Ses principaux composants sont un couvercle, une poignée et un bec verseur. Les bouilloires sont principalement utilisées pour faire bouillir de l'eau pour le café, le thé, le chocolat chaud ou d'autres boissons chaudes. Elles peuvent également être utilisées pour les repas qui nécessitent de l'eau chaude, comme la soupe et le gruau.
Les nouveaux parents considèrent les bouilloires comme un outil utile pour préparer le lait maternisé ou nettoyer les biberons.
La façon d'utiliser une bouilloire dépend du type de bouilloire et de ce que vous voulez préparer. Continuez à lire pour en savoir plus.
LES TYPES DE BOUILLOIRES
Il existe deux types de bouilloires : les bouilloires sur cuisinière et les bouilloires électriques.
Les bouilloires sur cuisinière fonctionnent de la même manière que les casseroles, c'est-à-dire qu'elles produisent de la chaleur à partir d'une source de chaleur externe, comme un brûleur de cuisinière. Les bouilloires électriques, quant à elles, possèdent un élément chauffant intégré conçu pour générer de la chaleur grâce à l'électricité.
Il existe également les bouilloires à bec en col de cygne, disponible à la fois en version électrique et sur la cuisinière. Les bouilloires à col de cygne sont dotées d'un bec long et fin qui permet d'obtenir un écoulement précis, comme celui qui est nécessaire pour le café à verser. La marque KitchenAid propose deux types de bouilloires électriques à bec en col de cygne :
Une version épurée avec un interrupteur marche/arrêt.
Une bouilloire numérique de précision à bec en col de cygne qui vous permet de sélectionner votre température d'infusion préférée, personnalisable par incréments de 1 degré.
Le type de bouilloire qui vous convient le mieux dépend de ce que vous voulez faire et de la façon dont votre cuisine est aménagée.
Voyons comment utiliser les différents types de bouilloires et laquelle convient le mieux à vos recettes préférées. Ou, si vous préférez, vous pouvez passer directement à notre guide d'achat de bouilloires et vous lancer dans vos propres créations.
COMMENT UTILISER UNE BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE?
Il existe un large éventail de bouilloires électriques, mais il est important de noter que chacune d'entre elles possède son propre mode d'emploi. Assurez-vous de lire votre manuel d'utilisation pour apprendre à utiliser votre modèle de bouilloire électrique.
Voici quelques étapes générales pour utiliser la plupart des modèles de bouilloires électriques :
ÉTAPE 1 :
Placez la base de votre bouilloire électrique sur une surface plane.
ÉTAPE 2 :
Remplissez la bouilloire d'eau jusqu'à la ligne de remplissage maximum ou en dessous.
ÉTAPE 3 :
Vérifiez que le couvercle est bien en place.
ÉTAPE 4 :
Placez votre bouilloire sur la base, puis branchez-la sur une prise de courant.
ÉTAPE 5 :
Mettez-la en position d'ébullition ou sélectionnez la température souhaitée (si votre bouilloire possède cette option).
Votre bouilloire peut être dotée de voyants lumineux, d'icônes ou de tonalités sonores qui vous avertissent lorsque l'eau est prête. Certaines bouilloires électriques s'arrêtent automatiquement dès que l'eau atteint le point d'ébullition ou la température que vous avez choisie. D'autres modèles peuvent avoir une option permettant de maintenir l'eau à la température souhaitée, comme la bouilloire électrique numérique de précision KitchenAid®, une excellente fonction conçue pour maintenir la température sélectionnée jusqu'à 30 minutes.
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La gamme de bouilloires électriques KitchenAid® permet de tout faire, depuis l'ébullition rapide de l'eau pour une tasse de thé jusqu'à l'obtention de la température idéale pour une riche tasse de café à verser.
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CONSEILS D'UTILISATION DES BOUILLOIRES SUR CUISINIÈRE
Bien que les bouilloires sur cuisinière soient disponibles dans de nombreux styles, comme à bec en col de cygne ou traditionnel, elles ont pour la plupart le même mode d'emploi.
Pour connaître le mode d'emploi exact de votre bouilloire, consultez le manuel d'utilisation.
Vous trouverez ci-dessous des instructions générales sur la façon d'utiliser la majorité des bouilloires sur cuisinière :
ÉTAPE 1 :
Ajoutez de l'eau à la bouilloire, en veillant à ne jamais dépasser la ligne de remplissage maximal.
ÉTAPE 2 :
Vérifiez que le couvercle est bien en place.
ÉTAPE 3 :
Placez la bouilloire sur votre cuisinière, votre table de cuisson ou votre source de chaleur.
ÉTAPE 4 :
Quel que soit le dispositif de chauffage que vous utilisez, mettez-le à température élevée.
ÉTAPE 5 :
Éteignez votre source de chaleur et retirez la bouilloire une fois qu'elle a fini de chauffer.
Certaines bouilloires vous avertissent que l'eau a commencé à bouillir en sifflant. D'autres types de bouilloires nécessitent votre surveillance. Vous pouvez acheter une bouilloire sur cuisinière avec un thermomètre intégré qui vous aidera à atteindre la température souhaitée. Gardez à l'esprit qu'il peut être difficile d'atteindre et de maintenir une température précise, car les bouilloires sur cuisinière dépendent d'une source de chaleur externe. Ces bouilloires continuent de chauffer jusqu'à ce que vous baissiez ou éteigniez la source de chaleur et que vous la retiriez.
POURQUOI LES BOUILLOIRES SIFFLENT-ELLES?
Certaines bouilloires peuvent siffler grâce à un dispositif intégré au bec verseur. Ce dispositif libère la vapeur par une minuscule ouverture. Le sifflement provient d'un jet de vapeur condensée qui s'échappe. Cela se produit lorsque l'eau à l'intérieur de la bouilloire atteint un point d'ébullition de 212ºF (100ºC) et commence à s'évaporer. Le sifflet signale que votre eau est prête.
COMMENT FAIRE DU THÉ À L'AIDE D'UNE BOUILLOIRE?
Pour faire du thé, il faut d'abord chauffer de l'eau dans une bouilloire, puis la verser sur les feuilles de thé ou laisser le thé reposer ou infuser dans l'eau chaude pour libérer son arôme.
Les méthodes, températures et durées d'infusion exactes varient en fonction du type de thé que vous voulez préparer. Il vaut la peine de bien se renseigner pour obtenir une tasse de thé parfaite.
COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ ET PENDANT COMBIEN DE TEMPS?
Pour infuser du thé, il faut faire tremper les feuilles de thé dans de l'eau chaude. Pour la plupart des types de thé, vous devez utiliser 4,9 ml (1 cuillère à café) de feuilles séchées pour 177 à 238 ml (6 à 8 oz) d'eau.
La température de l'eau et le temps nécessaire à l'infusion dépendent du type de thé et de la force que vous souhaitez lui donner.
Ce tableau est un guide de base pour l'infusion de différents thés :
| SORTE DE THÉ | VERT | BLANC | OOLONG | NOIR | TISANE |
|---|---|---|---|---|---|
| TEMPÉRATURE SUGGÉRÉE (C°/F°) | 80° | 85° | 90° | 95° | 100° |
| 176° | 185° | 194° | 203° | 212° | |
| TEMPS D'INFUSION SUGGÉRÉ (MINUTES) | 1-3 | 3-5 | 3-5 | 4-5 | 5-7 |
COMMENT FAIRE DU THÉ AVEC UNE BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE?
Chaque bouilloire électrique disponible sur le marché possède un mode d'emploi unique. Consultez le manuel du propriétaire pour connaître les instructions d'utilisation de votre bouilloire spécifique.
Vous pouvez également utiliser ces instructions générales qui s'appliquent à la plupart des bouilloires électriques :
ÉTAPE 1 :
Placez la base de votre bouilloire électrique sur une surface plane, généralement un comptoir ou un îlot de cuisine.
ÉTAPE 2 :
Ajoutez de l'eau sans dépasser la ligne de remplissage maximale.
ÉTAPE 3 :
Fixez le couvercle.
ÉTAPE 4 :
Placez la bouilloire sur la base et branchez-la à une prise de courant.
ÉTAPE 5 :
Cette étape dépend de votre bouilloire. Vous allez soit l'allumer, soit sélectionner une température.
Les deux éléments importants pour obtenir une saveur de thé optimale sont la température de l'eau et le temps d'infusion.
Une bouilloire électrique dotée d'un sélecteur de température vous permet d'infuser avec précision votre tasse de thé idéale. La bouilloire électrique de 1,7 l de KitchenAid® simplifie encore plus le processus grâce à différents réglages qui permettent de préserver les saveurs et les arômes uniques des différents types de thé. Si vous recherchez plus de commodité, vous pouvez opter pour un infuseur intégré qui chauffe l'eau, puis infuse et sert le thé infusé dans le même appareil.
COMMENT FAIRE DU THÉ AVEC UNE BOUILLOIRE SUR CUISINIÈRE?
ÉTAPE 1 :
Ajoutez la quantité de feuilles de thé que vous souhaitez dans une théière, un infuseur à thé ou un infuseur à portion unique. Si vous utilisez un infuseur de thé, placez-le dans une tasse ou un récipient pour le processus d'infusion.
ÉTAPE 2 :
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire sur cuisinière.
ÉTAPE 3 :
Versez la bonne quantité d'eau sur le thé dans une théière ou un infuseur.
ÉTAPE 4 :
Laissez l'eau et le thé infuser pendant la durée recommandée.
ÉTAPE 5 :
Retirez le thé de l'eau à l'aide d'un filtre à thé ou en retirant l'infuseur.
LA DERNIÈRE ÉTAPE CONSISTE À SERVIR ET À DÉGUSTER!
Si vous souhaitez obtenir la bonne température pour votre type de thé, vous devriez opter pour une bouilloire avec un thermomètre intégré. Cette méthode n'est peut-être pas la plus scientifique, mais en gardant un œil sur la température, vous pouvez vous rapprocher de la précision de certaines bouilloires électriques.
PRÉPARER DU THÉ GLACÉ INFUSÉ À CHAUD
Pour utiliser cette méthode, il suffit de suivre les étapes de la préparation du thé chaud.
Faites bouillir environ 8 tasses (1,8 l) d'eau, puis ajoutez plus de 3 cuillères à soupe (45 ml) de thé en vrac dans un infuseur ou 6 sachets de thé dans le récipient de service que vous utilisez. Laissez infuser le thé pendant environ 4 minutes. Ensuite, retirez les feuilles ou les sachets de thé et laissez l'infusion atteindre la température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur. Enfin, ajoutez de la glace, servez et appréciez.
COMMENT FAIRE DU THÉ GLACÉ?
Peut-être préférez-vous un verre de thé glacé frais par une journée d'été plutôt qu'un thé brûlant.
Vous pouvez faire du thé glacé de deux façons. La première consiste à préparer le thé chaud selon la méthode d'infusion, puis à le refroidir. L'autre consiste à utiliser de l'eau froide et à en extraire un thé glacé corsé.
COMMENT FAIRE DU THÉ GLACÉ INFUSÉ À FROID
Voici une façon d'obtenir un résultat doux et riche sans aucune des amertumes qui sont souvent synonymes de thé infusé.
Ajoutez environ 6 cuillères à soupe (90 ml) de thé en vrac à l'aide d'un infuseur ou 10 sachets de thé à 8 tasses (1,8 l) d'eau froide dans un récipient de service. Réfrigérez le récipient couvert pendant 15 à 36 heures, ou jusqu'à ce que vous estimiez que le thé est assez fort. Puis, retirez les feuilles ou les sachets de thé, ajoutez de la glace et servez.
Saviez-vous que vous pouvez faire du thé glacé infusé à froid en utilisant la machine pour infusion à froid KitchenAid®? Tout ce que vous avez à faire est de remplacer le café par des feuilles de thé.
COMMENT FAIRE DU CAFÉ À L'AIDE D'UNE BOUILLOIRE?
Il existe plusieurs façons de préparer du café à l'aide d'une bouilloire électrique ou sur cuisinière, notamment avec une presse française, le café à verser et même le café cow-boy.
Commencez par chauffer de l'eau dans une bouilloire, puis ajoutez-la au café moulu selon votre méthode d'infusion préférée.
Voici quelques éléments à prendre en compte lorsque vous achetez une bouilloire :
LA CAPACITÉ : Si vous pensez souvent vouloir préparer plus d'une portion, optez pour une bouilloire de plus grande capacité, comme la bouilloire électrique de 1,5 l de la série Pro Line® avec contrôle variable de la température.
CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE : La Specialty Coffee Association of America (SCA) recommande que la température de l'eau atteigne entre 195 et 205°F (90-96°C) pour la plupart des méthodes d'infusion. Pour faire du café, achetez une bouilloire avec un thermomètre intégré ou une bouilloire électrique à température contrôlée.
PRÉCISION DU VERSEMENT : Si vous préparez du café à verser ou si vous utilisez un AeroPress ou un appareil avec une petite chambre d'infusion, vous devriez envisager une bouilloire à bec en col de cygne. Par ailleurs, si vous utilisez une presse française ou une méthode similaire, vous pouvez opter pour une bouilloire plus traditionnelle.
COMMENT FAIRE DU CAFÉ AVEC UNE BOUILLOIRE À BEC EN COL DE CYGNE?
Les bouilloires à bec en col de cygne sont idéales pour le café à verser ou une méthode d'infusion qui nécessite un versement précis. Le bec étroit est essentiel pour assurer une bonne répartition de l'eau sur le café moulu. Il produit également un débit plus faible, ce qui permet d'éviter que l'eau ne devienne granuleuse dans votre tasse de café.
Voici les étapes à suivre pour préparer du café avec une bouilloire à bec en col de cygne :
ÉTAPE 1 :
Remplissez votre bouilloire à bec en col de cygne avec un peu plus d'eau que ce qui est nécessaire pour l'infusion finale. Chauffez l'eau à une température entre 195 et 202°F (90-96°C).
(Certains spécialistes du café recommandent une température plus élevée, plus proche de 208°F (98,3°C) pour cette méthode).
ÉTAPE 2 :
Placez un entonnoir doublé d'un filtre sur une tasse à café ou une carafe. Versez la bonne quantité d'eau, juste assez pour mouiller le filtre et réchauffer votre récipient, puis jetez l'eau.
ÉTAPE 3 :
Ajoutez du café moyennement moulu dans l'entonnoir. Pour plus de précision, placez le dispositif sur une balance afin de maintenir un parfait ratio et de suivre la quantité d'eau que vous ajouterez au cours des étapes suivantes.
ÉTAPE 4 :
Versez lentement et avec précaution environ deux fois plus d'eau que de café moulu. Commencez au centre de l'entonnoir et effectuez une spirale en suivant les contours de l'entonnoir. Vous devez vous assurer que le café est uniformément saturé. Une fois saturé, attendez 30 secondes pour que le café libère des gaz, un processus connu sous le nom de « blooming ».
ÉTAPE 5 :
L'étape suivante consiste à verser lentement environ ⅓ de l'eau restante sur le sol en formant une spirale. Commencez par le centre et travaillez jusqu'aux bords, puis revenez en arrière. Laissez le café reposer entre 45 et 60 secondes.
ÉTAPE 6 :
Il est temps de verser à nouveau ⅓ de l'eau sur le café moulu en formant une spirale. Laissez ensuite reposer jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évacuée du filtre. Vous êtes maintenant prêt à verser le reste de l'eau sur vos grains de café et à la laisser s'écouler complètement.
ÉTAPE 7 :
Jetez le filtre avec le café moulu utilisé et sirotez votre délicieuse création!
N'oubliez pas d'éteindre et de débrancher votre bouilloire électrique.
Le rapport idéal entre l'eau et le café dépend de vos préférences. Un bon point de départ pour la plupart des gens est un ratio de 1:16. Supposons que vous préparez environ 350 ml d'eau, divisez ce chiffre par 16 et vous obtiendrez environ 22 ml de café moulu. N'oubliez pas que si vous voulez un café plus fort, diminuez le ratio, et inversement si vous voulez un café plus doux.
Découvrez comment faire du café avec une bouilloire à bec en col de cygne et comment la comparer au café filtre en lisant notre guide comparatif.
COMMENT NETTOYER CORRECTEMENT UNE BOUILLOIRE?
Pour nettoyer une bouilloire, essuyez son extérieur avec un chiffon humide. Évitez d'utiliser tout type d'abrasif ou de produit abrasif.
Avec le temps, l'eau peut provoquer des dépôts de calcium, également appelés tartre, à l'intérieur de la bouilloire. Si vous voulez que votre bouilloire fonctionne comme prévu, vous devez la détartrer de temps à autre, selon la dureté de votre eau.
INSTRUCTIONS POUR DÉTARTRER UNE BOUILLOIRE :
ÉTAPE 1 :
Remplissez la bouilloire au tiers de vinaigre blanc, puis ajoutez de l'eau jusqu'à la ligne de remplissage maximale sans la dépasser.
ÉTAPE 2 :
Faites bouillir le mélange et laissez reposer toute la nuit.
ÉTAPE 3 :
Videz la bouilloire afin qu'il ne reste plus une seule goutte de ce mélange.
ÉTAPE 4 :
Remplissez la bouilloire d'eau, faites-la bouillir, puis videz-la. Répétez cette étape deux fois.
CONSEILS DE SÉCURITÉ
Avant d'utiliser tout appareil, prenez le temps de lire toutes les instructions fournies dans votre manuel d'utilisation ainsi que les mesures de sécurité de base. Celles-ci doivent toujours être respectées et peuvent inclure :
Utiliser la poignée de la bouilloire et ne jamais toucher les surfaces chaudes.
Veiller à ne jamais trop remplir la bouilloire. Portez attention aux indicateurs de remplissage maximal.
Pour les bouilloires électriques, ne jamais plonger une partie de la bouilloire (base, cordon, fiche ou corps de la bouilloire) dans l'eau ou d'autres liquides.
Toujours débrancher une bouilloire électrique des prises de courant lorsqu'elle n'est pas utilisée et avant de la nettoyer.
Consultez le manuel d'utilisation pour obtenir d'autres conseils et informations sur la sécurité.
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