FAIRE DU PAIN DANS UN MÉLANGEUR SUR PIED KITCHENAID^®

Types de farine et capacités

Il est important de ne pas dépasser la capacité de votre bol, alors assurez-vous de lire votre guide d'utilisation et d'entretien pour une capacité de farine maximale.

• Si vous utilisez de la farine tout usage, vous pouvez en contenir davantage.
• Pour les farines spéciales, comme le blé entier et la farine à pain - vous devez en utiliser moins.
• Référez-vous à votre guide d'utilisation et d'entretien pour connaître les quantités maximales pour votre mélangeur.

Adaptez vos recettes / temps de pétrissage

Faire du pain dans un batteur sur socle Kitchenaid® est très efficace.

• Vous devrez peut-être adapter vos recettes préférées et réduire considérablement le temps de pétrissage.

Beaucoup de gens sont étonnés d'apprendre que:

Pétrir pendant 2 minutes dans votre mixeur équivaut à pétrir 10-12 minutes à la main.

• Si vous pétrissez trop longtemps, la pâte commencera à grimper sur le crochet de pâte en forme de «C».
• La pâte doit former une boule et nettoyer les côtés du bol.

Vitesse

Le crochet pétrisseur doit être utilisé pour tous les pains à levure.

• La vitesse 2 est la seule vitesse à utiliser.
  • Si vous utilisez une vitesse plus élevée, cela est plus difficile pour le moteur de votre mélangeur, et si vous utilisez une vitesse plus faible, elle ne fournira pas suffisamment d'élan pour pétrir correctement.

La pâte grimpe sur le crochet de pâte

Lorsque vous pétrissez des pâtes à levure, utilisez toujours la Vitesse 2 uniquement pour des résultats optimaux.

• Le pétrissage au mélangeur pendant 2 minutes est très efficace et équivaut à pétrir 10-12 minutes à la main.
  • Il sera nécessaire d'ajuster les temps de pétrissage dans vos recettes préférées, pour éviter un pétrissage excessif.
• La pâte doit former une boule et nettoyer les côtés du bol.
• Ne pas trop pétrir.
  • Si vous continuez à pétrir au-delà de ce point, la pâte remonte le haut du crochet pétrisseur vers le mélangeur.

Tête de mélange se déplaçant de haut en bas tout en pétrissant

Lors du pétrissage d'une pâte épaisse, il est normal de voir un certain mouvement de la tête du mélangeur sur un mélangeur à tête inclinable.

• Si la tête de mixage bouge ou rebondit beaucoup, assurez-vous de vérifier les deux réglages suivants pour vous assurer que votre batteur n'est ni trop haut ni trop bas, ce qui peut faire rebondir la tête.
• Si la broche en argent qui maintient la tête sur le corps d'un mélangeur à tête inclinable est lâche, il est important non seulement de la réinsérer, mais également de la serrer.